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【台灣大閘蟹】鮮活經濟組8隻

「大閘蟹」名稱的由來據說是捕蟹前先以竹枝和稻草築成一個大閘，在閘的一端佈置網，到了晚上亮起燈，湖中蟹群受其引誘，紛紛投入網中，故有「大閘蟹」之稱。原產地本廣泛分佈於中國南北沿海的淡水湖泊中，以江蘇陽澄湖及太湖最為有名。

◆大閘蟹特色

【體型外觀】

頭胸甲形狀為方圓形、呈褐綠色，直徑約6-7公分以上。螯足強大，表面佈滿絨毛、步足長而側扁身。

【營養價值】

味甘鹹、性寒，屬淡水蟹。以膏質甘香、肉味鮮美爽甜而聞名。原隻蒸煮最能體現其鮮美，含豐富蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B等營養。

【食用注意】

1.皮膚過敏及脾胃虛寒者忌食

2.有膽固醇偏高及心血管毛病者忌食

3.柿子與蟹不能同吃，會出現嘔吐、腹痛或腹瀉等食物中毒現象

◆台灣大閘蟹特色

【飼料很用心】

大閘蟹屬於雜食性動物，本養殖場不只吃苦草，還有自家種植南瓜及配上玉米、麥片、豆粕和小魚等。

【環境很注意】

大閘蟹屬底棲動物，池塘底質的好壞會直接影響大閘蟹正常生理機能，本養殖

場為健康養殖提供環境，建構無汙染環境、引用高山冷泉水並採低密度養殖。

【培育很費工】

養殖大閘蟹，首先要種好一池草，水草是河蟹喜?吃的天然飼料之一，又能起到良好的淨化水質的作用，而且是河蟹棲息、躲避敵害的場所。

【收成很耗時】

一般大閘蟹從蟹苗到長成可以販售，約需兩年時間，本養殖場堅持不用生長激

素和刺激脫殼的合成激素，不因市場需求販售獲利而揠苗助長。

◆如何選蟹

【選購季節】

大閘蟹的品嚐時間多為中國農曆八、九、十月份，素有「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」一說，即農曆九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹。「九雌十雄」意即為九月寒露後雌蟹已長肥大肉厚，到十月以後雄蟹才油多碩壯，是食蟹的最好時機。在農曆六月有俗稱「六月黃」，卻也別有風味。

【選購辨別】

◆如何辨別公母

◆如何保存

◆如何清洗

◆烹調方式

◆如何食用

◆負責的安全檢驗

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新聞分享

中美晶旗下半導體矽晶圓廠環球晶圓今（3）日召開董事會，會中通過2016年第1季財報。去年因全球半導體景氣疲弱，營收從去年年初高峰逐季下滑之後，在今年第1季終於看到重新恢復成長。第1季合併營收為36.47億元，季增3.7%；營業淨利4.34億元，季減19.2%；稅前淨利3.4億元；稅後淨利2.87億元，季減37.8%。稅後EPS為0.78元，較去年第4季減少0.46元。

環球晶圓表示，今年第1季終端功率元件(MOSFET、Schottky)等產品恢復強勁需求，中小尺寸產品全季滿產能生產。惟全球智慧型手機及PC銷售動能恢復速度未如預期，大尺寸(8" & 12")產品需求仍未見明顯回升，因此營收雖較上1季微幅成長，但仍較去年同期下滑。

獲利方面，由於景氣趨緩所帶來的降價壓力及日圓升值帶動日本廠生產成本增加等不利因素交互影響下，第1季毛利率略降為23%。加上因日圓、台幣升值所認列之業外匯兌損失，導致雖然營收成長，毛利仍在高水平，但是整體獲利表現未如預期。

展望第2季，除了日本市場受熊本地震及日圓走強影響之外，其他地區的市場對中小尺寸晶圓的需求依舊十分強勁，環球晶圓中小尺寸產品可望繼續維持滿載出貨。大尺寸晶圓產品則因需求面成長力道較預期弱，預估稼動率將僅較第1季小幅成長。

因此，整體而言，第2季總體需求預估將較第1季略好但是改善幅度較預期小。然而，隨著車用電子、物聯網、感測器、微機電、聯網行動裝置等新產品需求逐漸升溫，預估下半年全球半導體產業可望有更顯著的成長。

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